lunes, 30 de septiembre de 2013

VICHE DE MARISCOS

VICHE DE PESCADO

INGREDIENTES

    2 Libras de filete de pescado cortado pedazos
    10 tazas de agua
    3 choclos cortados en rodajas
    2 Maduros pelados y cordados en pedazos
    1 taza de maní tostado
    1 yuca mediana, pelada y cortada en pedazos
    2 dientes de ajo
    4 ramas de cebolla blanca picada finamente
    2 cucharadas de aceite
    Achiote, orégano, comino, pimienta y sal al gusto

PREPARACIÓN

Freír en el aceite el ajo, el pimiento, la cebolla, el cilantro, el perejil, la sal, la pimienta, el achiote y el comino.
En una cocción aparte agregar el agua, los choclos y el maní, tapar y hervir. Añadir el refrito, la yuca los maduros, continuar la cocción hasta que la yuca esté suave.
Agregar el pescado y dejarlo cocinar por 15 minutos más, servirse con orégano.

VICHE DE CANGREJO 


INGREDIENTES
1 plancha de cangrejo lavada y
sacado los carapachos
10.tazas de agua

1 yuca pequeña.cortada en trozos
1 fréjol tierno cortado
2 atados de habas
1 una taza de maní tostado
2.Maduro pelado y cortado en trozos
3.choclos cortado en rodaja
1.zanahoria cortada en trozos
1 pimiento
2 cebolla paiteña
2.dientes de  ajo
4.rama de cebolla blanca
1 cda de comino y oregano
8.platano  pelado rallado y
cortado en rodajas
cilantro y perejil
sal al gusto

PREPARACION
Poner hervir el agua con los choclos la yuca las bolitas de platano
el frejol la haba la zanahoria el maduro el mani con el achiote la sal los carapachos lleno de masa de platano con  el mani luego hacer  el refrito
 y ponerle al caldo luego ponerle comino y el oregano  al caldo
todos los condimentos dejar cocine unos 20 minutos y luego poner los pechos  a cocinar 30 minutos mas y cervir a compañado con arroz y patacones y cilantro

1 comentario:

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